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Sabores de Bahia

Recetas y curiosidades de los sabores de Bahia.

Moqueca de pescado

La esencia de la cocina brasileña, Baiana. El aceite de dendê, o aceite de palma roja, que se utiliza como un enriquecimiento y aromatizante, trae la moqueca a la vida. La farofa, un acompañamiento, es omnipresente en Brasil y da cuerpo a la olla. Ambos son el secreto de esta comida tipica.



El aceite de dendê es un profundo color naranja rojizo, y aporta dulzura. Es un ingrediente africano.

La moqueca, es un cocido de pescado, vegetales y azeite de dendê.Se sirve con arroz, farofa y salsa picante.

La farofa. Está hecha harina de yuca tostada con mantequila y ajos tiernos.



Descargar la receta y disfrutar de este plato tradicional de Bahía.

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